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东莞厨房设备海鲜蒸柜的保养


海鲜蒸柜的保养:

  • 节能型鼓风燃气三门蒸箱应每天清洗一次。发现燃烧器火孔和风孔被油污堵塞,可用铁丝通孔,使火焰燃烧保持正常。
  • 各燃气阀门由专业人员定期检查和加高温密封油。
  • 燃气阀门的开关应按标牌指示进行,切勿用硬器敲击旋钮以免损坏,所有燃气管路和设备非专业人员切勿随意拆动。
  • 经常清理燃烧器表面上的污物和氧化皮,使其火孔保证通畅,点火正常,以防爆燃,确保燃烧工况良好。
  • 风机正常运行半年左右要进行维护保养。清理进风口、叶轮、锅腔内的杂物和污垢等,保证风机正常运转。
  • 每天使用完毕,炉胆里的水须更换一次,保持炉胆内的水位在正常位置。经常检查浮球阀工作正常与否,若发现不正常情况,要及时修理和更换。
  • 每天使用完毕,要把蒸箱内和承液槽上的菜渣、汤汁清除干净。
  • 保持水箱内水量在四分之三左右,以防炉胆空烧。

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