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厨房设备如何合理摆放


 厨房设备如何合理摆放
 1、炒炉与荷台之间距离不能超过700-800mm范围(更小即650mm)
 2、主、副荷台之间距离在1200-1800mm内。
 3、斩台与雪柜之间距离不小于800mm,适1000mm-1200mm内。
 4、荷台对着炒炉,斩台对着荷台。
 5、粉房与点心蒸煮炉具靠近点。减轻劳动力度。
 6、粗加工靠近仓库或进货口。
 7、洗碗间一门通向中厨,一门通向餐厅(通向餐厅的门最好有玄关)。
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